Latente, escasez de maguey en Michoacán para elaboración de mezcal

La escasez de plantaciones de maguey maduro en la entidad es una de las limitantes para que los productores de mezcal amplíen sus ventas a otros lugares del país y el mundo, aún y cuando sus ventas en 2017 crecieron en un 20 por ciento.

A decir de Emilio Vieyra, productor de mezcal certificado y con mayor reconocimiento de la entidad, la superación de la demanda frente a la oferta los ha obligado a reservarse la adquisición de más contratos, explicando así la necesidad de estimar las ventas a través de la planeación en los sembradíos de maguey maduro.

Precisó que del 2016 al 2017, el mezcal certificado creció de los 15 a los 25 mil litros, mientras que el destilado no acreditado subió de los 500 a los 700 mil litros, número de litros que precisó para ser generados requieren por menos siete millones de toneladas de maguey madurado entre los siete y ocho años.

Informó que el mezcal michoacano ha ampliado sus ventas a países como Estados Unidos, Inglaterra, Alemania y Japón, entre otros.

Por: César Ábrego

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